Sucos Naturais | Fáceis e Refrescantes I Ideais Para o Verão
o olá pessoal aqui é o david camargo trazer uma receitinha maravilhosa para vocês hoje vamos aprender a fazer sucos e vitaminas naturais perdidos da nossa amiga cristiane é um membro do nosso canal hoje nós vamos aprender tudo sobre a comercialização desse suco e olha que lindo todos feitos com frutas naturais parte de setembro que vocês vão gostar pessoal que me conhece meu trabalho se inscreva no meu canal ativa o sininho para receber notificações que ajude a compartilhar nas suas
redes sociais e agora você também pode se tornar um membro do nosso canal basta ativar o botãozinho seja lembro e com apenas sete 99 por mês você tem uma série de benefícios entre eles decidir as próximas aulas e as receitas em pdf para impressão com passo-a-passo e pop completo bora aprender essas delícias o pessoal então para essa aula nós vamos precisar de algumas preparações tá e eu vou ensinar o porquê tudo certinho para vocês no decorrer da água acerola por exemplo que que eu f iz eu
lavei higienizei tá você quem for higienizar com água sanitária é como eu sempre explico na própria água eu disse ela é própria para frutas verduras e legumes né e diz a proporção da água correto e o tempo tá se não disser na embalagem que pode pagamentos não pode daí você vai procurar aquele produto tem lá na sessão de frutas e verduras que é para higienização de hortaliças de frutas no geraldo tá toda embalagem do produto vai dizer a proporção para vocês e o tempo que d eixar de molho depois de
higienizado lavado tudo bonitinho o que que eu vou fazer aqui eu tenho acerola fresca eu vou pesar porções tá e para essa aula eu vou usar acerola para duas preparações diferentes tá uma eu vou utilizar 200 gramas que depois vocês vão entender tá então vou colocar aqui na minha balança e eu estou pesando 200g de acerola fresca tá e aí e eu só colocando aqui num saquinho próprio para refrigeração vou tirar o máximo de ar que eu consegui e amarrar e fechar sem a r eu tô utilizando esse saquinho
aqui porque eu tô ensinando vocês em casa eu tenho um rolo de saquinho aqui mas para quem tem comércio vai trabalhar não tem aqueles saquinhos para-choque tem aquele mesmo tamanho do chucky porém mais largo que a gente compra ele como saquinho para polpa de fruta tá ele tem o mesmo comprimento de um saquinho de chuva porém uma largura maior alguns tem dobro outros os três o triplo ele é melhor para essa preparação tá mas é que eu tô ensinando dessa forma só para vocês entenderem o processo
e depois eu vou ensinar aqui uma outra preparação que nós vamos utilizar 60g de a ser ó tá e cadê o 60 aqui atrás ó um pouquinho eu vou fechar esses aqui então vai depender aí tu tipo do suco que você vá ser vira claro o que que nós nos cor fecha com máximo na sonhar possível cortas as pontinhas e você tem uma ponta ó aqui eu já fiz a de abacaxi para não perder tempo que é o mesmo processo descasquei o abacaxi cortei em cubos tá se ele tiver bem duro bem molinho pode colocar com um caroço se
quiser tá mas aqui o meu caroço estava meio duro e sem sabor então eu fiz sem caroço tá cortei em cubinhos e presente pacotinhos de 170 gramas ah tá é o tamanho que eu uso do abacaxi eu fiz três pontinhos para vocês entender na mesma forma eu vou fazer com morango e em maranduba lavei tirei a folhinha cortei as partes que tinha batidinho estragadinho e deixei só morango bom tá isso é importante nunca trabalhar consulta é pas sada por que que eu tô ensinando a fazer esse processo um comércio gente
tem grande fluxo você pode ter um monte de fruta fresca todo dia que vai sair tudo mas lanchonetes em geral tem pouco fluxo de ela quer ter um cardápio bacana de suco tem que arrumar uma estratégia que é essa que eu estou ensinando para ter um suco mas não ter quebra senão ter perca e outra conseguir encontrar um preço diferenciado eu vou dar um exemplo de governador valadares quando eu tinha comércio e morava lá o que que eu fazia em valadares em valadares tem muita gente que trabalha com
carrinhos de frutas na rua vendendo morango é uma fruta muito perecível se a pessoa não vende no dia ela perde o moral só no final da tarde as pessoas que não conseguiram vender os morangos novinhos eles passavam no meu comércio e ouvir matava o carrinho eu consegui comprar em geral pela metade do preço entendi o fechar o carrinho todo não comprava e 30 caixas de morango já fazia esse procedimento por que congelado três meses tranquilamente tá da mesma forma quando eu morava em bh eu ia no ceasa
comprar uma grande quantidade e já fazia as minhas ok aqui pessoal eu tenho 150 o gramas de moral tá bom bom então eu vou fechar roupa com 150 gramas de morango para essa preparação específica que nós vamos fazer pessoal da mesma forma das outras polpa são fiz duas de morango né para você ver né de abacaxi a dia ser ó agora a de cenoura cenoura eu fiz o quê descasquei tá halley ela no ralo grosso e agora eu estou pesando de 75 um 75° tá bom tira bem o ar ok e essa é a polpa ver que muda pessoal
aqui eu fiz alguns exemplos tá seriam com outras frutas quase o mesmo processo você poderia fazer com uma mão por exemplo tá com framboesa com a mora em cima grande variedades o teste vai fazer com a fruta a primeira vez nossa eles quantas gramas vale essa chuva tanto de água pezinho tanto bate prova vê se ficou bom comprar aumenta mais um pouquinho tá ficou só diminui um pouqu inho você vai chegar no peso para o seu gosto de suco ok essas roupas que fizemos agora eu vou ensinar o outro sabores
isso também tá nós vamos levar para congelar dessa forma aí assim que congelada eu vou mostrar para você sequência desse suco então pessoal agora vamos à aula de fato o que que é importante quem pediu a sala tem ponto comercial vão trabalha com delas quando chega qualquer fruta no nosso estabelecimento a primeira coisa a se fazer é a higienização das mesmas o congel amento das frutas que a gente vai trabalhar como porções igual a gente viu no primeiro fácil e as outras frutas como as laranjas o
que que acontece você já tem que separar e as boas das ruins né e já engeenizar então as laranjas os limões eles podem estar numa caixa ou em fronteiras bonitas desde que higienizados limpa seja protegida de alguma forma não em contato com o chão porque quando você for manipular agora a casca indiretamente entre em contato e aí pode haver um risco de con taminação tá então aqui minhas laranja suco já estão todos esterilizados e limpos ok então nós vamos começar com o sucos mais feito isso eu
tendo minhas laranjas a limpas eu vou começar pelo básico como suco de laranja a primeira coisa que você tem que definir no seu comércio ou mesmo na sua casa quem quer fazer um suco uma qual é o tamanho do suco a ser servido tá eu geralmente né nós sempre gostei de te avisar o copo de 400 ml de suco que eu acho um bom tamanho então eu tiro a receita para esse copo mas você adapta-se é uma jarra aumentasse a copa menor diminui tá chegue a receita do seu suco tá sempre vai ter uma bancada a qual
você vai ter que ter um espremedor industrial de laranja em um liquidificador e uma lata de açúcar geralmente adoçante não é o básico é aqui eu tô utilizando uma espremedor doméstico não é um caso era quem tem comércio entre aqueles industriais hoje com r$200 você compra um porque ele é prático você espreme já cai no baldinho a pa ty você já utiliza no liquidificador o mago já põe aqui de volta próximo super já que limpinho eu é muito prático você usa passa uma água utiliza de novo usa passa uma
água utilizo de novo ok aqui eu vou mostrar de forma artesanal então primeiro passo primeira laranja para um copo de suco eu utilizo em média 3 laranjas vai depender tem épocas que é laranja vem mais sei que você vai ter que usar quatro tá vai do bom senso e ó ó o médico não é interessante porque fica um pouco de laran ja tá e demora demais o industrial você faz assim tá e já terminou de escrever tanto um espremedor industrial quanto no doméstico você vai recolher os seus vídeos aqui certo então
já fica a semente tá só que é muito mais prático no outro esse restante que sobra aqui é o que você vai utilizar colocar no liquidificador e se for atender outra pessoa mesmo assim já passa uma água já finalize você conhece a primeira pergunta que você vai fazer para o cliente quando ele pede um suco esse a qui é o açúcar ou adoçante tá porque embora a gente venda suco natural as pessoas não entendem que suco natural seria o suco sem adição de açúcar ou adoçante elas querem um suco pronto
para consumo então a pessoa pedir um suco de laranja você pergunta com açúcar adolescente eu vou fazer aqui a receita tradicional com açúcar para 3 laranjas sempre duas colheres de sopas rasas de açúcar é o que agrada o paladar da maioria isso vai depender também da empresa falar isso então tem que ser tudo de forma muito prática você tem que ter o liquidificador pote de açúcar e uma isoporzinho com pedras de gelo que você vai repondo conforme o dia tá então ó para um suco de laranja duas
colheres eu vou utilizar três oi gisele tá é porque um suco quente não é agradável tá se a pessoa pedir com adoçante você vai bater só a laranja o gelo e entrega o docente professor ela mesmo coloca nunca utilize o adoçante que ele varia muito a quantidade oque é bom então aqui está o nosso primeiro tá se fosse o suco de laranja iria pegar e já serviço esse suco aqui esse é o nosso primeiro sabor desse suco aqui eu vou fazer um outro suco tá para vocês aprender lembra que a gente fez as polpas
essa pouco é de cenoura lembra 65 gramas de cenoura que a gente fez no primeiro fácil então se a pessoa pedir um suco toma muito cuidado com isso aqui rasgou plastiquinho a possibilidade de se plastiquinho parar no suco é muito grande tá então se a pessoa pediu um suco de laranja com cenoura você vai bater laranja com a cenoura o açúcar normal tá e gelo o quê que cê sabe porque eu já fiz e gelo aqui na laranja mas se tua cenoura já tiver congelada às vezes não têm essa necessidade e olá tudo
entenderam vocês entenderam porque ralar a laranja tá esse passo é bem importante para facilitar o seu liquidificador não forçar demais ok então aqui está o nosso primeiro suco laranja com cenoura e seria a mesma coisa né se fosse sol de laranja sem assinou co mo adicionamos a cenoura sua um chorinho tá isso é o que a gente chama no comércio que a gente bebe a gente dá esse restante do chorinho para ele já faz o preço aí embutido é o que os clientes gostam sempre que tem um pouquinho a mais tá
bom então vamos pôr nosso próximo sul o nosso próximo suco vai ser de laranja com acerola tá então aqui eu coloquei a mesma quantidade xtreme 3 laranjas na hora coloca no liquidificador e aqui eu tenho aquela polpa que nós fizemos de acerola ahm a 60 gramas tá ela que eu vou utilizar para o suco de laranja com acerola quer um toque de acerola bato ela assim com semente mesmo tá é a mesma forma né você perguntou com seu cliente se ele queria açúcar ou adoçante a gente utiliza duas colheres de seu
quarto rasas de açúcar então vou bater ó e então como a nossa senhora não é o suficiente para gerar então eu vou colocar também minha três pedrinhas de gelo tá e o nosso suco de acerola ele não vai ficar bom para consumo se você servir assim tá caso o de cenoura também você queira com a pode porque fica alguma né uns pontinhos residuais aqui na acerola no caso a gente bateu ele com a semente tá então realmente esse é necessário coar e tirar esses resíduos tá se você termina de bater e já passa
o suco por uma peneira e é mais prático do que você for acertar essa ferolla já tirar a semente para depois bater porque perde o sabor né você congelando a acerola frescas dessa forma e batendo na hora você recente todo esse sabor e o que vai ficar aqui é só os resíduos mesmo da semente tá e aqui nós temos o nosso suco de laranja com acerola a mulher só também sobrou um pouquinho tá então um pouco cert e olha que ele fica deliciosa então agora nós vamos fazer o nosso suco de acerola por tá
sempre você tem que ter uma jarrinha com água mineral tá você já vai fazer o seu preço em cima disso ó e para o suco de acerola eu vou utilizar 200 ml de água sempre deixa um pouquinho desse de 200 ml mais fácil eu não sei se vocês entenderam pessoal mas aqui desses dois sucos vocês fazem uma infinidade de suco que você pode fazer laranja com mamão para de jacko morango laranja com enfim com amora criar diversos sabores das frutas que tiver disponível na sua região tá então sempre vai
funcionar dessa seguinte fórmula agora o de acerola eu vou utilizar só acerola então tem que ter uma base líquida então vou utilizar água mineral 200 graus e lembrando gente que o gelo também necessit a ser de água mineral tá bom de água potável aliás que a gente compra e para consumo e só para gelar bebida tem diferença tá ó aqui eu não vou utilizar gelos porque muito cuidado comprar chiquinha como eu já expliquei porque essas acerolas estão super congeladas ele tem na metade de acerola e metade
de água então não tenho a necessidade de eu colocar gelo nesse suco por isso que facilita muito já fazer as polpas congelando as frutas tá você economiza e com gelo também aí a praticidade e e eu também vou utilizar nesse suco duas colheres de açúcar tá acerola é um pouquinho mais a cidinha e aí dá para usar a mesma base e nunca usei a água gelada como utilizer que ele já vai sair na textura ideal tá apesar que o cliente sempre gosto do suco bem gelado e oi e da mesma forma tá como eu
utilizei acerola ou e sementinha no youtube eu vou ter que peneirar ela tá e ainda mesma foto 1 e aí e olha pessoal terminei de peneirar olha a qualidade desse suco de acerola super grosso concentrado ainda sobrou só uma gotinha tá é isso aqui que a gente quer suco de qualidade tá bom vamos ao nosso próximo suco agora vamos ao nosso suco de abacaxi o mesmo processo eu preciso te beijar água aqui eu já peguei uma água mineral que não esteja gelado tá eu vou colocar 200 gramas de água ou 200 ml e
a nossa polpa de abacaxi que a gente fez e 170 graus tá e duas colheres rasas de açúcar e é aqui tem o nosso suco de abacaxi e e aí e o lanche e suco de abacaxi tá pronto daqui eu queria uma nova versão eu posso vender suco de abacaxi com hortelã com alecrim ou com aí as ervas que eu quiser olha vou colocar algumas folhinhas olha uma duas três quatro cinco seis e tem folhinhas de hortelã lá e aqui eu já vou ter uma outra versão de suco tá e essa quantidade de hortelã pessoal é a gosto tá ela vai
variar de acordo com o seu vaga tem escolinha já dá um sabor bem bacana tá e aqui nós temos o nosso suco de abacaxi com hortelã inclusive apesar dele no ssa tá claro uma fantástica que a gente consegue ver os pontinhos é totalmente diferente de uma polpa de suco industrializado vamos falar agora nós vamos a nossa limonada suíça eu tenho aquele mão estar diz que eu já fiz higienização como eu mostrei que hora que eu vou fazer com meu irmão tá eu vou pegar ele olha eu vou descascar bem grosso
tirando toda essa parte branca tá porque essa parte branca é o que faz amargar rápido tá e eu vou deixar o meu limão aqui tirei a parte bran ca tá daí como ele é uma memória pode cortar ah tá o quê e se quiser tira essa parte minhas brancas melhor mas aqui já tava tá um limão coloca ali um copo de água de 200ml é que eu posso utilizar gelada se eu quiser porque se eu estou fazendo esse suco para uma mesa um de pediram ser sucos eu vou deixar esse para fazer por último tá a limonada suíça ao
sul que você tem que bater em tomar ela não fica tão gostosa esse suco aqui ele é um pouco mais amargo tá o limão é mais havido né então você pode colocar quatro colheres rasas de açúcar e eu vou colocar aqui também sempre tem que lembrar dos detalhes aqui a gente está trabalhando só com água e limão teoricamente não tem nada gelado então só duas pedrinhas de gelo não vai gerar tá então vou colocar quatro pedras de gelo hoje e vamos bater um e o que que eu fazia quando eu tinha lanchonete eu
sempre procurava comprar liquidificadores que eu comprasse vários copos iguais separados que eu cobro baratinho entã o tinha aula motor tinha três quatro copos de sua porque daí já não tava se a uma mesa com quatro de amostras 4 e já bati rapidamente tá é uma outra sugestão aí então nossa nada eu prometi tinha essa minha mônada suíça é um dos mais vendidos tá lembrando não é um suco de limão uma limonada suíça já subir se entende que se bate o limão inteiro ah tá bom olha que lindo que ele
fica também vamos a próxima então agora em vez de ensinar um suco de morango eu vou ensinar uma vitamina para vocês ver que é o mesmo processo então eu vou utilizar o que 200 gramas ou 200 ml né de leite integral tá a mesma medida que a gente faz a conta o nome mesmo e uma polpa de morango de 150g que a gente fez na primeira etapa vou utilizar aqui também duas colheres fazendas de açúcar se caso seu cliente peça com a sua aqui também como a proporção de morango a bastante grande eu não necessita
do uso de gelo tá caso o que a vontade olha como ela fica a rádio encorpada e linda pessoal aqui bem mais uma infinidade de outras possibilidades congela o mamão vitamina de mamão congelar abacate vitamina de abacate congela sabe enfim acerola framboesas amora frutas vermelhas mesmo aba se tá e temos aqui mais um sabor de suco bom pessoal aqui está o nosso serviço curso se eu fosse bater esse seis o tempo que eu demorei aqui para ensinar para vocês em que ele ficou meio parado né eu sempre
interessante você ó dá uma mexidinha antes de levar para o seu cliente para ele poder ver um suco bonito sabe homogêneo tá então caso você tem que bater dois três sucos sempre faz isso antes de servir para o seu clã olha que lindo as cores dos nossos a e deixar eu espero que vocês tenham gostado da aula se gostaram dê um like se inscreva no meu canal ativo sininho para receber notificações e ajude a compartilhar nas suas redes sociais obrigada pela companhia e até a próxima aula Português
o
0 Comentários