EVENTO LUCRE NA CHARCUTARIA | AULA 3: COMO AGREGAR VALOR AO SEU PRODUTO | CHARCUTARIA SAL DE CURA
Oi boa noite boa noite sejam bem-vindos atriz eira aula do evento climático taria essa é a última aula desse vento e o proveito para te falar que essa Assim como as outras aulas também vai ser rápido e direto ao ponto bom nesse evento que eu tô fazendo essa semana eu tô te mostrando o caminho para você nunca mais achar portaria desde o início sem perder dinheiro nos processos diversificando sua produção com economia e valorizando o seu produto na hora da venda fazendo você alcançar mais
rápido sucesso então merecido reconhecimento como charcuteiro profissional para quem não viu os outros vídeos e ainda não me conhece eu sou a Carol presoto do canal sal de cura que tá completando agora é cena em Julho dois anos de canal com mais de 900 mil visualizações Eu trabalho com charcutaria desde 2015 e atualmente a companhia a produção de mais de 30 toneladas semanais e eu estou aqui para ensinar e popularizar mais a charcutaria no Brasil nessa aula de hoje eu vou te mostrar três
maneiras de agregar valor no seu produto final mas antes de eu começar Se você não assistiu ainda as outras duas aulas pausa esse vídeo aqui agora e vai lá assistir as outras duas aulas Senão as coisas podem ficar bastante confusos para você e eu não quero que você fique perdido no conteúdo dessa última aula na primeira aula dessa semana eu te ensinei Quais os maiores erros na deformação E como você consegue economizar na hora de fazer os seus produtos defumados eu te con tei a história de como
eu creio a minha Fórmula Indy como que esse método faz você economizar aumentando sua margem de lucro na segunda aula eu te mostrei Quais são os três principais Pilares na produção do salame para que você comece a produzir de maneira barata a equipamentos básicos que você provavelmente já tem na sua casa então não perde tempo e vai lá ver pois as aulas só vão ficar disponíveis até essa semana em e eu também aproveito para agradecer as mensagens EA participação de todos vocês nos comentários e
ficam muito animado em ver que vocês estão gostando então acompanhando essa semana que eu preparei especialmente para vocês sem mais delongas vamos agora ao que interessa Olha o negócio é o seguinte e sendo bem papo reto sendo bem direta com você não adianta você reduzir suas perdas na defumação assim como não adianta você diversificar sua produção se você depois tem dificuldade de vender e valorizar o seu produto por isso que eu preparei essa aula para te mostrar alguns caminhos com os pulos do
gato que te ajudam a agregar mais valor ao seu produto final Então bora conferir Quais são os três pulos do gato para ver os seus produtos pulo do gato número um para adicionar o produto para que o preço fique menor e mais acessível para o cliente Pera aí que eu vou te explicar Olha quando você começa a fazer produtos que o preço final o preço de venda é mais alto você pode se deparar com um grande problema que é a dificuldade de vender um produto pelo preço que ele vale o cliente reclama diz
que tá cara que não dá para comprar tô certa responde aqui nos comentários quem aí já passou por essa situação e se você não passou por essa situação Deixa eu te dar um exemplo vamos supor que você faz uma copa maturada artesanal e lá é um produto mais caro para venda uma copa maturada pronta vai custar em torno de cem reais um quilo entender isso daí é meio soldado por cliente comprar mas pensa só se você pega essa peça int eira sua tia a dividir um pacote de 250g você pode vender cada um desses
pacotes por 30 reais o que daria um total final de 120 reais o quilo pode até soar estranho mas eu tenho certeza que você já viu muito disso por aí o negócio é o seguinte quais são as chances de você vender uma peça inteira de 100 reais e agora quais são as chances de você vender o mesmo produto só que fatiado por um valor de 30reais Olha eu tenho certeza que seu cliente vai preferir comprar o pacote de 30reais m esmo que o valor final do quilos saia mais caro normalmente isso acontece com
peças muito caras é só você prestar atenção na próxima vez que você for lá no supermercado repara que alguns tipos de produtos como Queijos finos presuntos crus eles são vendidos já fracionados isso porque o valor o inteira fica um absurdo o olho da cara como dizem E como eles são vendidos fracionados eles ficam no valor que as pessoas estão dispostas a pagar e que cabe no bolso então fracionar o prod uto a ser vendido faz com que ele tenha um preço mais acessível para as pessoas com esse pulo do
gato além de você valorizar ainda mais o seu produto você consegue aumentar mais as suas vendas e não vamos perder tempo não já vamos logo para o segundo pulo do gato o segundo pulo do gato é fazer kits de produtos para elevar o valor do produto mais barato eu tenho certeza que você concorda comigo alguns cortes de carnes São mais desvalorizados e difíceis de venderem por causa da Baixa ac eitação dos clientes e isso é muito comum com alguns tipos de corte como o pé orelha máscara do porco porém
se você compra uma carcaça para desossar ela vem com tudo isso certo e é lógico que você não vai desperdiçar absolutamente nada mas então como você consegue valorizar essas partes você consegue agregar valor nesses cortes fazer um kits com eles Você já pensou nisso é uma solução prática e fácil de fazer para venda vou te dar um exemplo a feijoada ela é a queridinha do brasileir o Você já pensou montar um kit feijoada com pé o moreno é defumada uma pedaço de costelinha e uma calabresa junto você
transforma o quilo do pé de porco que normalmente é vendido há oito reais em um pé que passa a ser vendida em média por 35 reais o quilo tudo isso só de simplesmente colocar junto com outros produtos mais caros Oi e o melhor eu aposto que um kit feijoada tem uma saída muito maior do que um pé sendo vendidos separadamente é o que eu falo você precisa aprender a traba lhar com que você já tem agregando valor não é só saber fazer receita é saber os a técnica correta para cada produto e por fim ainda
dá O Pulo do Gato quando o produto já tá pronto como eu falo é aí que o jogo vira e o terceiro e último pulo do gato que também vai te ajudar a ganhar o jogo é variar os cortes para venda mas como assim Carol você pode oferecer o seu produto com apresentações diferentes e eu não tô falando aqui de embalagem eu tô falando de como que o produto vai estar d entro da embalagem o bacon por exemplo ele pode ser oferecido em pedaços menores Incubus e essa preparação para venda também é valorizada porque
facilita o consumo do cliente e consequentemente da mais margem para você aumentar o preço Deixa eu te explicar um pouco melhor usando o exemplo que eu acabei de falar que é o bacon a Carol mas bem com é fácil de vender ele se vende sozinho será vamos supor que você só vendo um bem com manta que é o bacon inteiro além de cair naquele primeiro problema onde a peça fica mais cara uma manta inteira de bacon pesa de 3 A 4 kg em média e acaba sendo muito pouco prática para o consumo no dia a dia
então quando você passa vender esse bacon em pedaços menores em cubos fatiado ou mentiras só de você fazer essas modificações para venda você deixa o produto mais prático para o consumidor final e atrai aquele consumidor que quer um produto mais fácil para preparar é aí que você ganha atenção das donas de casa dos restaurantes e d emais que tal se você fizer um bacon defumado enrolado e vender ele já fatiado para Hamburgueria a mesma manda de ver com porém enrolada no formato ali do hambúrguer
para facilitar o dia-a-dia do chapeiro Carol mas você endoidou não meu querido minha querida faz o seguinte vai lá no supermercado e olha a diferença de valor do bem e manta do bem para um pedaço do bem quente Tira e depois você me conta aqui é o que eu falo com você quando você pensa na charcutaria como um negócio voc ê deixa de apenas querer fazer receita por fazer e passa a ver a oportunidade que tá aguardando por você claro que eu gostaria de falar com você que tudo é muito simples é muito É
mas você viu ao longo dessa semana nas minhas aulas que tudo tem um jeito ideal tem um processo tem um detalhe que no fim faz toda a diferença é o que eu falo para você que quer mudar o jogo tem uma fórmula a fórmula sal de cura que é o caminho completo o passo a passo para você seguir e conseguir o resulta do que você tanto deseja para quem está interessado em saber mais é só seguir aqui comigo e você já deve ter percebido que a formulação de cura não é só um curso é uma transformação
profissional com tudo que você precisa para perder o medo e fazer os mais diversos produtos de charcutaria para venda né Eu já praticava a charcutaria artesanal né fazia isso nas coisas simples e vai ser evoluindo a fazendo produtos mais sofisticados essa fórmula conseguiu fazer com que pessoas o tinham feito charcutaria começassem não só a produzir diversos produtos mas também começarem a vender e ter seus próprios clientes entre essas pessoas conseguiram imagina o que o fórmula só de cura pode
fazer por você imagina como você vai se sentir conseguindo produzir todos os produtos de charcutaria que você quiser desde linguiça produtos defumados salames copas e muitos outros já se imaginou não tem medo de receber críticas dos clientes em relação ao seu produto porque você sabe o que você tá fazendo e tem segurança para vender e cada vez mais evoluir E até Abrir sua própria loja de produtos de charcutaria para você vender os produtos que você começou a fazer sem medo depois da Fórmula 1
hoje eu tô com o nome já não era critério executaria eu estou abrindo página no Instagram né tô resolvi botar coisa para frente né já têm uma clientela né Já tem uns 4 meses que eu tô comercializando Você já imaginou recebendo várias encomendas porque tem pessoas que acha vam seus produtos de ciosos e sempre voltam para comprar de você tem a charcutaria como renda principal e dinheiro para fazer o que você quiser porque tem uma coisa que eu tenho certeza se você chegou até aqui você é uma pessoa
esforçada que tem todo direito de alcançar seus objetivos e não precisar mais lidar com um chefe que só de sunga e não reconhece o seu esforço no trabalho e tudo isso que você pode conquistar estão apenas as cinco semanas de você essa decisão está nas suas mão s através dessa forma a fórmula sal de cura e é nela que você vai aprender e os produtos que quiser dentro da charcutaria com aulas dinâmicas fáceis de entender e direto ao ponto para te preparar para qualquer situação que você pode
enfrentar na hora de produzir um novo produto você vai conhecer os pilares na produção de charcutaria com aulas pensadas para você conseguir acompanhar cada detalhe de cada passo com meu acompanhamento no primeiro módulo você vai aprender a escolhe r as opções corretas para atingir um produto de qualidade superior mas saber selecionar a carne para cada tipo de produto e até também vai aprender sobre come quando os aditivos como o sal de cura vai aprender analisar quando é ou não necessário usar
de oxidante emulsificante entre outros você vai aprender a escolher cada coisa sabendo Para que serve e quando pode ser substituída ou até mesmo eliminada você fica livre para isso o Ricardo no seu bolso e o que fica melhor para o seu p roduto você vai saber fazer as escolhas certas para garantir qualidade e economia ao mesmo tempo e É nesse ponto que você já começa a entender que pode fazer os seus produtos com a sua cara com seus temperos para não ficar dependendo de nenhuma receita não
módulo 2 é quando você começa com a mão na massa nesse módulo você aprende Como iniciar sua produção aqui você vai conhecer o porquê dos primeiros processos impor que eles são tão importantes você vai aprender tudo o que pre cisa saber sobre produtos embutidos como fazer formulações básicas que servem como ponto de partida para você desenvolver seus próprios produtos Enfim tudo que é necessário para você ter uma base muito bem construída e esse é um dos módulos que eu acho mais importante porque
ele é o alicerce e vai garantir que os próximos passos estão sendo construídos com uma base concreta do módulo 3 é sobre a defumação aqui você vai iniciar defumação fazendo os primeiros passos corretamente de uma vez por todas aqui você aprende Qual é a melhor preparação EA mais indicada para cada produto tempos temperaturas e distâncias adequadas para evitar perda de dinheiro e de tempo você vai saber exatamente que técnica usar quando usar para que usar em cada produto defumado que você
desejar fazer você vai aprender a escolher Quando utilizar a deformação a quente ou a defumação a frio aprender como evitar e detectar antecipadamente problemas com a deformação um ano quatro é o da p rodução de maturados nesse módulo você vai aprender a produzir com segurança seus maturados e você vai saber escolher qual preparação e cura mais adequadas ao produto desejado e saber exatamente o que está fazendo em cada uma das etapas envolvidas na maturação vai ter um passo a passo dos principais
Pilares dos produtos naturais sabendo usar e aplicar as técnicas tradicionais e alternativas necessárias para bons maturados utilizando o cultura e molde da maneira correta Além disso eu a inda vou te mostrar como maturar o ar livre e também com uma câmera de maturação e fermentação para que você possa escolher qual situação se enquadra melhor com a sua condição e o módulo 5 é o que eu chamo de cereja no bolo é um módulo que eu vou te mostrar coisas muito importantes na etapa final da
sua produção aqui você vai saber avaliar qual embalagem é mais adequada como funciona e e o prazo de validade como é a legislação da sua produção e também vai ter uma aula excl usiva com a Cláudia Vasconcelos especialista em custo de produção e precificação te dando um caminho traçado para fazer os cálculos corretos e lucrar ainda mais nas suas vendas para melhorar e facilitar ainda mais o seu caminho eu creio o GPS que é um passo a passo com tudo o que você precisa saber e fazer para regularizar
a sua produção de charcutaria e conseguir comercializar legalmente de maneira tranquila e segura é um caminho mesmo para te ajudar nessa tão temida parte de regular ização você vai ter acesso para baixar e imprimir o ebook exclusivo de receitas do canal as aulas do Fórmula sal de cura são liberadas semanalmente a partir do primeiro encontro ao vivo e eu faço assim o que é melhor para você assimilar cada um dos Passos cada uma das etapas mas fica tranquilo que a partir da sua entrada no curso eu
vou estar lá para tirar suas dúvidas e te apoiar nessa sua nova fase no mundo da charcutaria Mas como eu sei que tem gente que tem pressa para começar e u vou fazer uma aula inaugural com essa turma para já colocar todo mundo nos trilhos do Sucesso e ela vai acontecer logo que eu concluí embarque da nova Turma a fórmula saúde cura é um método 100% online ou seja as aulas estão a sua disposição gravadas para você assistir reassistir pausar avançar o fato de ser online ainda elimina vários
problemas de cursos presenciais como o tempo que você gasta o custo de locomoção entre outras coisas você não precisa se preocupar em chegar na hora e mais cedo para pegar o lugar na frente porque não online todos os alunos ficam na minha frente Além disso você pode fazer o curso no seu tempo nos momentos que você tiver livre à noite no momento que você tiver disponível Carol mas quanto tempo dura o curso Olha só o método fórmula sal de cura foi desenhado para você conseguir fazer os produtos
e começar a ter seus resultados num prazo de cinco semanas mas você tem um ano inteiro de acesso ilimitado para fazer tudo no se u tempo e Olha que bacana a plataforma do curso oferece uma estrutura bem didática intuitiva fácil de mexer e simples além das aulas gravadas dos módulos material didático para você baixar e imprimir e te Senti na mão você vai ter acesso ao grupo de estudos fechado para alunos do método fórmula sal de cura onde eu e a equipe respondemos sem por cento das suas dúvidas lá
você vai poder postar seus trabalhos e atividades feitas e também vai poder conversar com outros alunos um método fa zer um Network ajudar e te ajuda também nesse grupo de estudos você vai poder postar fotos dos produtos que você fizer para que eu vejo e te ajude sempre a melhorar cada vez mais você vai ter quatro encontros ao vivo de mentoria comigo durante o curso encontra os ao vivo onde eu vou ajudar a tirar nesse mundo da charcutaria tirar suas dúvidas e te ajudar em cada dificuldade você já
recebe a certificação do curso assim que você assistir todas as aulas Você já tem o direito de emitir e imprimir o seu certificado de conclusão de curso esse certificado não é apenas só mais um papel ele representa que você saiu da sua zona de conforto investiu em você e eu tenho certeza que o retorno virá através dos elogios das pessoas que você ama dos resultados e reconhecimento pelos produtos que você vai estar fazendo isso eu comecei e a fazer alguma coisa ali para alguns amigos que eu
entrarei no aí o pessoal começou a pedir aí eu comecei a fazer um pouquinho tudo aí eu senti necessidade né que como ela diz né pode receita a gente não consegue porque você tem que ter mais técnica mas padrão né assim ter assim toda a todos os cuidados necessários né de qualidade e tem muito matutinho que a gente for pegar sozinho é complicado a gente vai errar demais né E quando você comercializa também você não pode errar né o que com certeza vai te dar coragem e ânimo para Abrir sua própria
butique de Carnes não se esqueça que se você ficar parado aonde você tá você nun ca vai saber aonde você pode chegar e isso pode estar te custando muito mais caro do que você imagina não saber diversificar seus produtos não saber as técnicas corretas é bom saber conomizar na produção não saber vender e valorizar seus produtos pode ser o que está te impedindo de ter sucesso aí nessa de sofisticação né de Hobby E você já espande pensando em abrir um negócio né Isso é muito interessante né
poucos cursos de charcutaria te dar essa possibilidade né de expandi r né no Hobby se tornar um empresário no ramo de charcutaria artesanal e se você já tá e se lamentando por não ter condições ou por não ter dinheiro Olha eu tenho que te falar quanto menos dinheiro condições você tiver nesse momento você é a pessoa que mais precisa se movimentar você é a pessoa que mais precisa dar um jeito de ter uma forma de produção consistente e que te faça ganhar mais agora porque sem a fórmula as chances
são que você continue batendo cabeça e não saio do lugar você tem a chance de mudar drasticamente a sua trajetória em apenas 5 semanas e isso só depende de você agora só falta você acreditar em você mesmo e correr atrás porque não adianta ficar correndo atrás de desculpa porque isso não vai mudar em nada a sua vida mas se você focar em conseguindo Ao jeito de entrar na fórmula sal de cura aí você vai estar no melhor lugar do mundo para conquistar o seu objetivo várias pessoas tiveram a coragem
de dar um jeito e investir em fazer um curso comigo e eu que eu falo o que você faz hoje que traz o que você terá amanhã e você tem que aproveitar agora porque as vagas são abertas por um tempo limitado e quando esse evento acabar vai ter passado ou oportunidade é necessário na fórmula comigo e eu quero te ajudar entrar porque eu sei o quanto fórmula sal de cura vai mudar completamente a sua vida e a sua produção e você não precisa se preocupar pois se você se arrepender de entrar nos primeiros
sete dias eu devolvo o seu inves timento integral Preto no Branco sem letra miúda e olha é bem melhor você se arrepender de ter entrado e ter essa garantia do que se arrepender de não ter entrado e sabe porque é bom essa garantia porque se você se comprometer e seguir a fórmula não tem jeito de ao final do curso você não fazer produtos incríveis para vender o preço da fórmula só de cura vai ser revelado na segunda-feira na mesma hora da abertura das matrículas e você pode fazer o pagamento à
vista no cartão de c rédito boleto pics ou até parcelar em 12 vezes no cartão de crédito poder e até mesmo dois cartões para conseguir encaixar no limite agora é o seguinte as matrículas vão abrir na segunda-feira as 8 horas da manhã na página de matrículas você vai ver um vídeo onde eu explico todos os detalhes sobre o curso e sobre a sua matrícula Mas pelo número de pessoas que estão assistindo a essas aulas eu acredito que vai ter muita gente entrando no forma só de cura então a minha sugestão
é que vo cê Aja rápido porque fala que você tem algum problema aí na sua internet sei lá e se você deixar para depois você pode perder sua chance de ter uma vaga E para isso não acontecer com você esteja de prontidão na segunda-feira as 8 horas da manhã mas fique tranquilo porque no próximo vídeo eu te explico direito tudo que você precisa saber antes de se matricular o que agora por enquanto eu quero que você deixa um e dizendo o que é que você achou dessa aula e que você já se comprometeu em
entrar no fórmula sal de cura e Aproveita enquanto é tempo porque essas aulas vão ficar no ar somente até domingo então se você não viu alguma aula ou quer rever as outras aulas ou até mesmo essa daqui aproveitem enquanto é tempo então eu te encontro na segunda-feira Combinado um grande abraço e Sucesso sempre tchau tchau tchau E aí
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